ALIMENTACIÓN

La Alimentación es sin duda lo que mas debemos cuidar para tener una vida sana y sin embargo muchas veces es la ultima a la que le prestamos atención.
Cuantas veces habremos oido aquello de "Somos lo que comemos". y aun asi seguimos ingiriendo muchisimas cosas que sabemos que no son lo mejor para nuestra salud. Pero en este tema sin duda el mayor problema es la falta de información. No se cuantas veces al preguntar en consulta me habran dicho -" Si yo me cuido, como sano..." y luego al pararnos a examinar su dieta habitual hemos descubierto que su dieta en efecto no estaba ayudando para nada a la salud del paciente.
Partamos de una base que servira como referencia basica a lo que nuestro cuerpo realmente necesita. Biologicamente somos primates que hemos evolucionado pero aun tenemos nuestro sistema digestivo adaptado a una vida de "Cazadores -Recolectores". Esto quiere decir lo siguiente. Aunque comiamos carne, no todos los dias se tenia exito en la caza y cuando se tenia, la pieza se dividia  entre el grupo (Poca proteina y grasa animal), la fuente mas abundante de comida era la vida vegetal. La presencia en la naturaleza de dulces era escasa y estacional, aunque dado su aporte energetico ,nuestro cuerpo esta diseñado para que cuando nos encontremos con un dulce lo aprovechemos al maximo.
Comer sano no es solamente evitar comer todos los dias en McDonalds, cenar pizza ,evitar los precocinados, los dulces yla bolleria industrial.  Aunque con que hicieramos esto nuestro cuerpo ya lo agradeceria. La idea es tener un aporte balanceado de proteinas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
Las comidas deberian tener un aporte abundante de hidratos( cereales, legumbres y granos) acompañados con fuentes de fibra y vitaminas (Hortalizas, verduras) y quiza algun aporte proteico, aunque lo ideal seria dejar la proteina para la noche, y siempre en pequeñas cantidades.
El desayuno es eso un des-ayuno, despues del proceso de limpieza y reconstrucción de la noche. Realmente con la vida que llevamos hoy no necesitamos tanta energia como la que necesitaban nuestros abuelos. Asi que con algunas piezas de Fruta podria ser suficiente. Si nos hiciera falta mas energía  un aporte de hidratos a media mañana seria mejor que un desayuno demasiado copioso. Aunque si realmente necesitamos energia para la mañana, lo suyo son hidratos de asimilación lenta. Es decir NO en forma de glucosa o harinas refinadas. La avena es ideal.